应用领域：
品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业
化学品中文名称：一水柠檬酸钾
英文名称：potassium citrate
分子式：c6h5k3o7
分子量：306.39500
cas no：866-84-2
主要成分：纯品
危险性类别：
外观与性状：白色，略带吸湿性结晶性粉末
熔点（℃）：230℃
沸点（℃）：无资料
ph值：7.5-9.5
相对密度（水=1）：1.98g
相对空气密度（空气=1）：无资料
饱和蒸气压（kpa）：无资料
临界压力（mpa）：无意义
燃烧热（kj/mo1）：无意义
临界温度（℃）：无资料
引燃温度（℃）：无资料
爆炸上限%（v/v）：无意义
爆炸下限%（v/v）：无意义
储存注意事项：
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。